日本酒応援ビジネス DOZOSAKE

サンフランシスコから上陸!

日本酒応援ビジネスDOZOSAKEの プロジェクト第一弾

DOZOSAKE 金多屋

日本のおもてなし言葉“どうぞ”の気持ちに溢れるDOZOSAKE。
“英語も身につく日本酒場”として八王子で”明治創業の元酒屋『金多屋』にてこの夏スタート!
気さくでバイリンガルな大の日本酒好き、ミワとデヴィッドがホスト。

DOZOSAKE is an American owned sake tasting house in Hachioji. It is the only American owned sake-drinking establishment in Hachioji. We have craft sake starting at ¥300 a glass. Come and learn more about Japan’s national beverage. We started this business because we are passionate about nihonshu (sake!) and food. We came to Japan from San Francisco where we met in America’s first Sake store. Dozo literally means please, kindly, by all means, or feel free.Please come by to see us and discover the magic that is sake!


NEWS


SAKE

SAKE

季節感とバラエティーをお届けするため、日本酒は毎週入れ替わり。 気軽に多種を楽しめるテイスティング•サイズが一杯300円から。 ユニークなテーマでセレクトされた3種類のお酒を楽しめる日替わりサンプラー、そして“まずは”の生ビールとノンアル•ドリンクもあります。

FOOD

無添加の日本酒には無添加の料理。多文化と食の季節感溢れるサンフランシスコがテーマの酒の肴。

  • デイヴィッドの玉子焼き
  • 上海風大根パイ
  • 焼きたてフレンチ・チーズパフ
  • オニオン・ケーキ
  • ジャマイカン・ジャークチキン
  • 手作りひよこ豆フラッフル
  • ブラックビーン味噌味冷麺
  • 自家自然栽培野菜のサラダなど
CLASS

CLASS

一杯飲みながらもオーケーな、楽しく使える英語クラスもこの秋スタート予定。

ACCESS

〒192-0081 東京都八王子市横山町1-11
TEL: 042-649-3300
お問い合わせはこちらから

営業時間 火~土曜日 18:00~23:00 ( L.O.22:30 )
日曜日 13:00~18:00 ( L.O.17:30 )
定休日 月曜日・第3日曜日
臨時休業は ブログ にて

気さくなアメリカン日本酒スペシャリスト

ミワとデイヴィッドが飲んだ日本酒は数知れず。アメリカで手に入る日本酒はほんとん飲み尽くした。もっと日本酒を知りたいと、2015年に今は亡き保護犬アインシュタインと共に日本へ移住。彼にベストな環境を与えたい気持ちが三人を自然豊かな八王子に招く。

ホストのミワとディビッド

ミワ

上海出身の美食家で天才的な料理人、故•王恵仁を父に持ち、今でも彼の店を守り続ける日本人の母の故郷、伊豆半島で生まれ育つ。10代に単身で渡米しアメリカ生活28年、デザインと食の業界にいた。ある日本酒との出会いがきっかけで、サンフランシスコのアメリカ初の日本酒専門店で働き始める。経営パートナーとして9年、その時に出会ったのが大の日本酒好きのデイヴィッド。

デイヴィッド

アメリカ、ワシントン州生まれの元大工兼ミュージシャン。13歳の時に読んだジェームス•ボンドの小説で日本酒の存在を初めて知る。どうしてもと、友達を通して酒を手に入れて、小説の中にあるようにお燗酒を試す。これが彼のサケ•ジャーニーの始まり。20歳でサンフランシスコに移り、音楽活動と大工仕事を両立する傍、プライベートでは日本酒を飲みながら料理とベイキングを楽しむ。ある日近所にできたバーベキュー屋で山形の日本酒に出会い、感激する。そのお酒を買い求めにアメリカ初の日本酒専門店へ足を運ぶ。そこで出会ったのが同じく大の日本酒好きのミワ。