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〒192-0081 東京都八王子市横山町1-11
TEL: 042-649-3300

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営業時間
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月曜日・第3日曜日
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気さくなアメリカン日本酒スペシャリスト

ミワとデイヴォッドが飲んだ日本酒は数知れず。アメリカで手に入る日本酒はほんとん飲み尽くした。もっと日本酒を知りたいと、2015年に今は亡き保護犬アインシュタインと共に日本へ移住。彼にベストな環境を与えたい気持ちが三人を自然豊かな八王子に招く。

ミワ・ウォング

上海出身の美食家で天才的な料理人、故•王恵仁を父に持ち、今でも彼の店を守り続ける日本人の母の故郷、伊豆半島で生まれ育つ。10代に単身で渡米しアメリカ生活28年、デザインと食の業界にいた。ある日本酒との出会いがきっかけで、サンフランシスコのアメリカ初の日本酒専門店で働き始める。経営パートナーとして9年、その時に出会ったのが大の日本酒好きのデイヴィッド。

デイヴィッド・チーク

アメリカ、ワシントン州生まれの元大工兼ミュージシャン。13歳の時に読んだジェームス•ボンドの小説で日本酒の存在を初めて知る。どうしてもと、友達を通して酒を手に入れて、小説の中にあるようにお燗酒を試す。これが彼のサケ•ジャーニーの始まり。20歳でサンフランシスコに移り、音楽活動と大工仕事を両立する傍、プライベートでは日本酒を飲みながら料理とベイキングを楽しむ。ある日近所にできたバーベキュー屋で山形の日本酒に出会い、感激する。そのお酒を買い求めにアメリカ初の日本酒専門店へ足を運ぶ。そこで出会ったのが同じく大の日本酒好きのミワ。